主页

水解胶原蛋白广泛用作肉类食品添加剂，以改善结缔组织的嫩度；用作乳制品中的乳化剂；适用于各类香肠制品；用作蜜饯水果的包装膜；食品表面的涂层材料。

水解胶原蛋白的主要原料是牛、鱼、猪等动物的骨和皮。水解胶原蛋白是一种高分子蛋白质，含有人体所需的十几种氨基酸。它营养丰富，易于吸收。因此，它被广泛应用于能量饮料和食品、营养棒、皮肤抗衰老解决方案和膳食补充剂。水解胶原蛋白就是通过水解过程分解成更小的蛋白质单位（或胶原蛋白肽）的胶原蛋白。这些较小的蛋白质使得它如此水解胶原蛋白可以轻松溶解在热或冷的液体中，这使得它非常方便地添加到早晨的咖啡、冰沙或燕麦片中。这些小单位的蛋白质也很容易消化和吸收，这意味着氨基酸可以在体内发挥作用。

水解胶原蛋白(HC) 是一组低分子量（3-6 KDa）的肽，可以在特定的孵育温度下在酸性或碱性介质中通过酶促作用获得。HC 可以从牛或猪等不同来源中提取。这些来源在过去几年中呈现出健康限制。最近的研究表明，在海洋来源的皮肤、鳞片和骨骼中发现的 HC 具有良好的特性。提取类型和来源是影响 HC 特性的主要因素，例如肽链的分子量、溶解度和功能活性。HC广泛应用于食品、制药、化妆品、生物医学、皮革等行业。