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胶原蛋白是人体内含量最丰富的蛋白质，负责维持身体的结构、稳定性和强度。它支撑着许多组织，包括肌腱和韧带，以及皮肤和牙齿（1）。
虽然人体自身可以产生这种蛋白质，但随着年龄的增长，其产量会下降。然而，你可以从动物来源获取膳食胶原蛋白，包括草饲牛（1）。
胶原蛋白补充剂可以来自多种动物来源，例如牛、猪和海洋生物。牛是一个包含 10 个属的群体，包括牛、野牛、非洲水牛、水牛和羚羊（1）。
草饲是指动物只能以草或牧草为食（断奶前饮用的牛奶除外），并且在生长季节可以放牧，直到屠宰（2）。
喂牛吃草，意味着允许它们四处寻找食物，例如草或干草。
人类和动物研究表明，牛胶原蛋白可能有助于预防骨质流失、减少皮肤老化迹象并改善关节健康（3、4、5）。
然而，草饲胶原蛋白可能更符合伦理，有助于动物福利，并减少接触化学物质、抗生素和激素。
虽然一般的草饲标签在很大程度上不受监管，但美国草饲协会 (AGA) 认证的产品仅来自从未接受过抗生素或激素治疗的动物 (6, 7)。
草饲牛的饲养方式更人道，因为它们的空间限制较少，可以自由漫步（8）。
相比之下，饲养场的牛空间有限，导致乳腺炎等疾病流行，进而导致抗生素使用量增加（8）。
此外，草饲牛养殖在生态上更具可持续性。研究表明，与室内或封闭式养殖相比，草饲牛消耗的能源更少，对环境的总体影响也更低（8）。
草饲胶原蛋白可能对您的骨骼、皮肤和关节健康有益。选择草饲胶原蛋白可以确保更好的动物福利和更小的环境影响。
与普通牛胶原蛋白一样，草饲胶原蛋白补充剂的主要类型是水解胶原蛋白和明胶。
草饲水解胶原蛋白由非常小的氨基酸链组成，具有很高的溶解性——这意味着它很容易溶于水。事实上，这些补充剂可以溶解在冷热饮料中（9）。
相比之下，草饲明胶是由胶原蛋白部分分解而来。虽然明胶的结构比胶原蛋白小，但其氨基酸链比水解胶原蛋白的氨基酸链大，因此它只能溶解在热液体中（10）。
这两种类型主要以粉末形式出售，但也有水解胶原蛋白胶囊出售。
草饲水解胶原蛋白通常添加到冰沙、咖啡或茶中，而明胶主要用于制作软糖或使甜点和酱汁变稠。
与源自牛的草饲胶原蛋白不同，海洋胶原蛋白通常源自鱼类、鲨鱼或水母（11）。
草饲胶原蛋白主要提供 I 型和 III 型胶原蛋白，最常见于骨骼、皮肤、牙齿、韧带、肌腱和血管中；而海洋胶原蛋白主要提供 I 型和 II 型胶原蛋白，主要存在于皮肤和软骨中。9, 11）。
此外，海洋胶原蛋白比其他动物源胶原蛋白更容易被吸收，传播疾病的风险最小，而且不太可能引起炎症（1、9、11）。
此外，海洋胶原蛋白是唯一一种对害虫友好的替代品，对于因宗教或个人原因避免食用牛肉制品的人来说，这可能是更可取的选择（9, 11）。
草饲胶原蛋白补充剂主要有水解胶原蛋白和明胶两种类型。对于不吃牛肉或想要寻找替代品的人来说，也可以选择海洋胶原蛋白。
然而，在极少数情况下，有些人可能对牛胶原蛋白过敏，这会导致过敏反应。这种危及生命的过敏反应会导致气道突然变窄，使呼吸困难（11）。
尽管如此，由于其健康风险较低（4），牛骨仍然是明胶最丰富的来源之一，占欧洲和美国明胶产量的 23%。
目前尚无证据表明食用草饲胶原蛋白存在风险。但是，有些人可能对其过敏。
在这种情况下，牛只能以草或饲料为食，并且必须持续使用牧场。
虽然草饲胶原蛋白的健康益处可能与普通牛胶原蛋白非常相似，但这种替代方案确保了产品的环保性，并支持动物福利。
您可以找到胶囊和粉末状的草饲胶原蛋白产品，可以添加到冷热饮品中。
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