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G吉利丁片，又称明胶片，是一种透明的薄片。通用规格分别为5克、3.3克、2.5克和2克。

是从动物结缔组织中提取的树胶（凝固剂）（多为牛皮或鱼皮），主要成分是蛋白质。一定要泡在冷水里使用前须在80℃以上熔化。如果溶液的酸度太高，则不易冷冻，成品必须冷藏保存。它将具有优异的韧性和弹性。

明胶片具有透明度高、无臭无味、快速等优点熔化速度快，操作方便，凝胶凝结力强，根据其特点，常用制作果冻布丁和慕斯。对于果冻布丁，一般建议按比例操作1:16；慕斯方面，6英寸慕斯蛋糕需要10克吉利丁片，8英寸慕斯蛋糕需要20克吉利丁片。

储存条件：未开封时避免受热、受潮和接触有气味的物品；开封后请密封，避免强光、潮湿和虫害。