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消费者对健康、富含蛋白质的食品的日益偏好是胶原蛋白和明胶市场收入增长的关键驱动力。
2021 年，全球胶原蛋白和明胶市场将达到 47.874 亿美元，预计在预测期内将以复合年增长率增长。根据新数据，周期将为 5.3。分析 由 Emergen Research 推动的关键参与者增加对研发项目的大量资金和投资、消费者对富含蛋白质的食品的偏好不断增加以及外科手术的增加是市场收入增长的关键驱动力。
消费者健康意识的提高正在推动胶原蛋白和明胶市场的增长，因为摄入胶原蛋白和明胶可以使皮肤滋润，这是不断增长的老年人口的一个关键问题。 消费者健康意识的提高正在推动胶原蛋白和明胶市场的增长，因为摄入胶原蛋白和明胶可以使皮肤滋润，这是不断增长的老年人口的一个关键问题。消费者健康意识的提高正在推动胶原蛋白和明胶市场的增长，因为胶原蛋白和明胶的消费可以促进皮肤保湿，这是日益增长的老年人口的一个关键问题。消费者健康意识的提高正在推动胶原蛋白和明胶市场的增长，因为胶原蛋白和明胶的消费可以滋润皮肤，这是不断增长的老年人口的主要担忧。胶原蛋白还可以促进血液凝固、伤口愈合和神经系统保护，在医疗用途上需求量很大。胶原蛋白主要用作高度易消化的食品补充剂，可以与咖啡或茶混合，添加到冰沙中，添加到酱汁和汤中。此外，由于素食和纯素食以及无麸质明胶的供应，明胶的消费量正在增加，这有助于市场收入的增长。
2019年9月27日，全球首款获得ASC认证的胶原蛋白护肤新品在瑞典上市。该产品由 Inekogruppen 在瑞典 LIFE Europe 年度盛会上以 NORDBO Kollagen 品牌推出，将在瑞典、挪威和芬兰最大的健康食品连锁店 Life 商店销售。该产品还将在健康食品连锁店 Hälsokraft、Bodystore.com、Åhléns Lifestyle Stores 和 Lyko.se 美容店销售。该补充剂含有胶原蛋白，可支持健康的皮肤、头发和指甲。胶原蛋白源自 ASC 认证的巴沙鱼，是与丹麦公司 Engredo ApS 合作开发的。胶原蛋白由鱼皮制成，是鱼壳加工过程中的副产品。
新兴国家多个市场的未开发需求以及不断增加的研发 (R&D) 为大公司带来收入增长机会做出了重大贡献。 然而，替代生物材料的可用性和对动物源性补充剂的严格食品法规预计将在预测期内在一定程度上限制这种情况。
到 2021 年，生猪领域将占据最大的收入份额。由于其成本效益，源自猪皮的明胶是全球商业使用最多的明胶之一。猪肉明胶含有大量氨基酸，这是其用于糖果甜点、饮料、肉类和乳制品的主要因素之一。此外，由于猪具有优异的氨基酸特性，因此迅速将其引入皮肤科和骨科等各种临床疗法，正在推动该领域的收入增长。
预计食品和饮料部门在预测期内将出现显着的收入增长率。 预计食品和饮料部门在预测期内将出现显着的收入增长率。 预计食品和饮料部门的收入将在预测期内大幅增长。 预计食品和饮料部门的收入将在预测期内大幅增长。明胶产品和富含蛋白质的营养补充剂消费的增加正在推动该部门收入的增长。明胶的胶体特性可防止冰和糖结晶，从而增加对乳制品和冷冻食品生产的需求。
预计明胶部门在预测期内将占收入的很大一部分。明胶产品具有广泛的花期和粘度，广泛应用于食品行业，是该细分市场收入增长的主要驱动力之一。棉花糖中含有约1.5%的明胶，足以防止糖结晶，使其柔软耐嚼。耐嚼糖果和明胶甜点消费的增长增加了对明胶的需求，因为它提高了产品的稠度、稳定性和弹性。在食品工业中，明胶被广泛用于胶凝和乳化，以改善食品的质地，解决与食品生产相关的各种问题。
预计亚太地区的收入在预测期内将大幅增长。政府资助的增加、医疗机构数量的增加、先进技术和创新疗法的快速引进是市场收入增长的主要因素。 此外，消费者对胶原蛋白和明胶营养价值的认识不断提高，进一步促进了亚太地区市场的增长。 此外，消费者对胶原蛋白和明胶营养价值的认识不断提高，进一步促进了亚太地区市场的增长。此外，消费者对胶原蛋白和明胶营养价值的认识不断增强，进一步推动了亚太地区市场的增长。此外，消费者对胶原蛋白和明胶营养价值的认识不断增强，也推动了亚太地区市场的增长。胶原蛋白被用于该地区的许多食品工业，具有多种最终用途益处，例如延长食品和饮料的保质期以及保持成品食品的质地和营养价值。此外，中国、日本和印度等国家老年人口的不断增长预计将增加对有助于治疗骨关节炎的胶原蛋白补充剂的需求。