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明胶是一种安全、几乎不致敏的成分，被人体普遍接受。因此，它可用于不同的医疗应用，例如血浆扩张器、外科（止血海绵）、再生医学（组织工程）。

此外，它具有优异的溶解度，在胃中快速溶解，可以以口服药物的形式快速释放活性成分，同时掩盖其气味和味道。

当用于胶囊，明胶提供了一种有效的方法来保护填充剂免受光、大气中的氧气、污染和微生物生长的影响。明胶还满足胶囊生产的粘度要求。其广泛的粘度范围意味着胶囊制造商可以根据其工艺要求进行定制。

此外，其耐热性（从液体变为固体并返回液体而不损失凝胶强度的能力）在明胶胶囊的生产中起着重要作用。由于这种独特的属性：