QQ糖（又称阿胶糖）是一种给消费者带来欢乐和幸福的产品。它的制作并不复杂，也是很多家庭DIY的首选。QQ糖通常以明胶为基本原料。经煮沸、成型、冷却后即得形状浓郁、半透明、有弹性、耐嚼的胶状糖块。通过添加各种天然果泥或果汁可以使颜色丰富，还富含多种维生素，天然、健康、营养。
QQ糖的优点在于咀嚼愉悦、造型丰富、感官透明。因此，口感和质地对于消费者如何感知软糖产品（例如风味释放）起着重要作用。
明胶用途广泛，足以帮助您获得所需的味道和质地，无论是有弹性的还是有嚼劲的……而盖尔肯明胶是成功制造 QQ 糖果的最佳成分。
“通过改变胶体的凝胶强度（冷冻力）或粘度、明胶的类型或纯度等，可以获得任何所需的溶液。”
明胶在食品工业中的使用已有数百年历史。
如今，明胶无疑已成为关键的食品原料，可应用于糖果、酸奶、蛋糕、肉制品等众多食品领域。
其独特的热可逆性在不同的糖果生产应用中至关重要，明胶的受欢迎也归因于其胶凝、发泡、稳定、增稠、保水和乳化等功能。明胶是一种天然来源的蛋白质，易溶于水，完全可消化，并与大多数其他亲水胶体相容，包括植物胶体（如琼脂、藻酸盐、卡拉胶和果胶）以及砂糖、玉米糖浆、食用酸和香料，使其广受欢迎在糖果行业。
明胶还可用于：
• 软糖
• 棉花糖
• 费伊
• 瑞士甜食
• 其他半软糖
发布时间：2022年7月13日
